Comment préparer le Fonio précuit ?

Une préparation simple pour un fonio léger et savoureux :

1. Laver le fonio à l’eau claire.
2. Égoutter soigneusement à l’aide d’un tamis ou d’une passoire fine.
3. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
4. Retirer du feu et mélanger délicatement. Ajouter 400 ml d’eau et laisser reposer 5 minutes.
5. Ajouter environ 4 cuillères à soupe d’huile de votre choix.
6. Remettre à cuire à la vapeur pendant environ 40 minutes, en formant un puits au centre des grains, puis ajouter 300 g de gombo râpé (quantité à ajuster selon votre convenance).
7. Après cuisson, mélanger le fonio et le gombo, puis remettre le tout à la vapeur pendant 5 minutes ou au micro-ondes.
8. Servir chaud avec la sauce de votre choix.